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支付宝下载-菱角红烧肉怎么做好吃?

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“秋日心容与,涉水望碧莲。紫菱亦可采,试以缓愁年。” ——江淹《采菱曲》

秋风乍起,早晚渐生凉意,夏天便在一场场秋雨后远去。一到了这个时候,我便想起了小时候,初见菱角的时刻。

因为从小是在北方长大的,在北方的小县城里,日常并看不到太多的野味和湖鲜产品。

记得菱支付宝下载-菱角红烧肉怎么做好吃?角这样的玩意儿,是在一次偶然的机会,家中有亲戚从苏州游玩回来时带回来,才尝到了鲜。



对于记忆中的感觉,到了现在也只记得似乎是水煮过后口感绵密,像极了北方的板栗,是能够让人一吃再吃的食物。如今已入秋,便又到了吃这鲜味的支付宝下载-菱角红烧肉怎么做好吃?时节。

菱角好吃,但食用期很短。正值这上市之际,将菱角去皮冷冻,无论哪个时节,任何地方都可以享用这封存时间的味道。红烧肉软烂入味,菱角粉糯香甜,舀上一勺浇在饭上,光是闻味道就已经非常下饭。

菱角红烧肉

材料:五花肉 300g 、鲜菱角 300g 、小葱3-4根、生姜 1块 、干辣椒 3根、八角 3颗 、 香叶 2片

调料:支付宝下载-菱角红烧肉怎么做好吃?冰糖 30g 、生抽 1勺 、料酒 1勺、老抽半勺


第一步:将菱角剥壳、小葱打结,生姜去皮切片等用。


第二步:五花肉冷水下锅,放入小葱、姜片和1瓷勺料酒。


第三步:大火煮出血沫后将肉捞出,在温水中清洗干净、沥干水分,切成均匀的薄片。


第四色欲迷墙步:起锅烧水,水开后下入菱角煮5分钟后捞出。


第五步:支付宝下载-菱角红烧肉怎么做好吃?炒锅倒入少许食用油,油温升高后下入肉片。


第六步:肉片煎至两面微黄倒入准备好的八角、香叶、干辣椒和剩余的姜片。


第七步:简单翻炒过后,放入冰糖炒至融化。


第八步:待肉表面均匀的裹上糖色后,加入1瓷勺生抽、半瓷勺老抽调味。


第九步:在锅支付宝下载-菱角红烧肉怎么做好吃?中加入一碗清水(水量需要没过食材)转大火烧开后,再转中小火继续炖煮20分钟。

第九步:下入事先焯好的菱角,继续焖煮10分钟,然后就可以关火出锅啦!